シフォンケーキが膨らまない２つの原因
お久しぶりです！
更新が滞っていましたが、ケーキは焼いてました。動画へ進出しようと四苦八苦していて、なかなかブログに取り組めなかったの。
動画はわかりやすいし、楽しいし、そのうち必ずYOUTUBEデビューします！（あ、言っちゃった）
えと、それでね、最近新しいシフォンケーキを作ろうと思って、レシピをいろいろ試してみたの。
ハーゲンダッツのマンゴープリン～ココナツミルク仕立て～からインスピレーションを得て、ココナツミルクシフォン作ろうとして、
やっちまいました。
衝撃的な写真です。
見事に膨らんでない(; ･`д･´)
理由は以下のことが考えられます。
この場合は、絶対に失敗しない鉄板のレシピを改造して新しいシフォンケーキを試作しているところなので、まあ仕方ないかと思いますが、それでも右側のシフォンの残念具合にショックを受けて、即効でレシピを変えて焼きなおしました。
ココナツミルク入れすぎでした。水分が多すぎたんですね。
ココナツ感を出したくて欲張りすぎた。
で、ココナツミルクの分量を減らして焼いてみたら、高さは出ました。
でもココナツ感が少し足りないかなー。
これはココナツパウダーで風味を足そうかなー。
買い物行かないとないからしばらくはこのレシピ開発は中断です。
で、一応ココナツミルクで作ったフォンダンをかけて、ドライマンゴーを飾ってみました。
お、それらしくなってる♪
でもカットしてみたら。
気泡がなんか多い．．．。
これね、作ってるとこ動画撮影してたんだけど、ちょうどメレンゲ作ってるときにバッテリーが切れて交換してたら、メレンゲの状態が悪くなっちゃったのね。たぶんそれが原因だと思う。
メレンゲもしっかり立ててからなら、少しくらい放置しても大丈夫なんだけど、途中で放置はやっぱりよろしくないよね。
というわけで、まだまだココナツミルクのシフォンケーキの試作は続きそうです。
ココナツパウダー買ってこよ。
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